Snabb fisksoppa
Keldas fisksoppa 7 g kolhydrater/100 g,
Falköpings vispgrädde 3 g kolhydrater/100 g
Räkor och kräftstjärtar
Cream fraiche
Blanda allt utom cream fraichen i en skål, värm i micron och toppa med cream fraiche. Servera gärna med en ostsmörgås av brödet nedan...
LCHF-bröd
Ingredienser:
6dl linfrö
2 dl sesamfrö
100 g (1,5 dl) hasselnötter
100 g (1,5 dl) mandel
100 g (1,5 dl) kruska kli, fiberex eller fiberhusk
4 tsk bakpulver
3 msk brödkryddor (jag brukar ta en påse av santa marias, det blir 3 msk)
Blanda sedan ihop:
100 g smält smör
2 dl creme fraiche
500 g keso
12 ägg
Gör så här Mixa hasselnötter och mandel till "mjöl" i till exempel en mixer. Bland i resten av de torra ingredienserna.
Blanda ihop allt och häll i flera avlånga brödformar klädd med bakplåtspapper, (jag tog lite solroskärnor på brödet). Jag har inte flera avlånga formar så jag imporviserar. Det går lika bra att grädda en stor brödkaka som man sedan delar i limpor. Grädda i 60-80 min (beroende på ugn, jag gräddar 80 min annars brödet "blött") i 175 grader. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor. Går utmärkt att frysa in.
Lyxig chokladmousse
Sten Sture Skaldemans recept från kokboken GI-NOLL.
100 g god choklad (70%)
3 ägg
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Smält chokladen i ett vattenbad.
Dela äggen i gulor och vitor. Släng ca hälften av vitorna.
Vispa grädden hårt och vitorna ännu hårdare, i varsin skål.
Vispa gulorna för sig och rör samman dem med den smälta chokladen.
Rör ner din choklad- och äggblandning i den hårdvispade grädden.
Vänd försiktigt ner den hårdvispade äggvitan. Använd en slickepott, inte en visp. Ställ i kylen i minst en timme.
Jag garnerade med hallon och hyvlad mörk choklad med mintsmak.
Oopsies
Oopsie med bregott, ost, ägg/räkröra (färdig från ICA 2 % kolhydrater) gurka och rödlök med en kopp te.
Recept på riktigt goda oopsies...
3 ägg
50 gram keso
50 gram philadelphiaost
1 tsk bakpulver
Vispa äggvitorna för sig till ett hårt(!) skum
Blanda gulor, philadelphiaost, keso och bakpulver i en annan skål och väd sedan försiktigt ner det i det hårda äggskummet. Klicka ut på bakplåtspapper (en sats blir 6 "tekakor" för mig) och strö seasamfrö över. Grädda 20 min i ugnen eller tills de har en fin färg. Låt stå kvar i ugnen på eftervärmen, gärna 20 min eller mer så de verkligen får "torka" och inte blir mjuka/gegiga i mitten.
Kan förvaras någon/några dagar i kylskåp, hos oss tar de dock slut direkt. Såååå goda! Funkar även som bas i bakelse, jag har serverat med visoad grädde på, hyvlad choklad och hallon. Jätte gott!
Första inlägget
Tyckte det kändes dags att start en ny blogg. Mina vänner och bloggläsare som inte bryr sig om varken vikt eller LCHF tröttnar på mitt tjat i vardagsbloggen. Ska försöka lägga in lite recept och mina tips/ideer här. Det finns mängder med LCHFbloggar på nätet, men så mycket som jag googlar efter recept och tips så borde behovet vara ganska stort även hos andra som kör LCHF. Jag är inte speciellt bra på att laga mat och kör aldrig något avancerat, det ska vara lätt och gott. De flesta recept har jag snott på ätet och gjort om för att det ska passa mig. Design och utbyggnad av bloggen får ta sin tid, nu har jag startat iaf.
Välkomna!
